Надоели привычные драники и картофельные оладьи? Хочется чего-то нового, необычного, но при этом простого и бюджетного? Есть рецепт, который удивит даже искушенных гурманов.
Речь идет о луковниках — сочных луковых котлетах, которые по вкусу не уступают блюдам из лучших французских кафе. Луковники готовлю вместо драников — и семья в восторге, а продукты копеечные.
Что такое луковники
Луковники — это котлеты из лука. Звучит странно? На вкус — восхитительно. Лук при термической обработке теряет горечь и остроту, становится сладким и нежным. В сочетании с яйцом и мукой он превращается в сочное, ароматное блюдо.
«Я сначала скептически отнеслась к рецепту, — признается женщина на форуме. — Думала, ну что за котлеты из лука? А попробовала — и пропала. Теперь луковники готовлю вместо драников — вкус как в лучшем кафе Франции, а продукты копеечные».
Ингредиенты
— лук репчатый — 4-5 крупных луковиц (около 500 г)
— яйца — 2 шт.
— мука — 3-4 ст. ложки
— соль, перец — по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) — по желанию
— растительное масло для жарки
Как готовить
-
Лук очищают и нарезают очень мелкими кубиками. Можно натереть на крупной терке, но кубиками получается интереснее — котлеты имеют текстуру.
-
В луковую массу добавляют яйца, соль, перец, зелень. Постепенно всыпают муку, перемешивая до консистенции густого теста.
-
Ложкой выкладывают на разогретую сковороду с маслом и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
Почему это гениально
- Лук становится сладким и нежным, без горечи.
- Котлеты получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.
- Готовятся быстро, из доступных продуктов.
- Идеально для поста (если без яиц, можно заменить ложкой крахмала).
- Отлично сочетаются с любым гарниром.
Что говорят практики
«Муж сначала скривился, когда узнал, что котлеты из лука, — делится женщина. — А попробовал и съел полтарелки. Теперь луковники готовлю вместо драников — просит каждую неделю».
«Добавила в луковники немного тертого сыра и чеснока, — рассказывает другая. — Получилось просто объедение. Гости не верят, что это простой лук».
Постный вариант
Если убрать яйца, добавить немного крахмала или манки, получатся отличные постные луковники. Они тоже держат форму и очень вкусны.
С чем подавать
- Со сметаной или постным майонезом
- С чесночным соусом
- Как гарнир к мясу
- С овощным салатом
- Просто так, с чаем
Надоели привычные драники? Попробуйте луковники. Луковники готовлю вместо драников — сочные котлеты с вкусом как в лучшем кафе Франции, а продукты копеечные.
Просто, бюджетно, невероятно вкусно. Ваши домашние будут просить добавки.
Сейчас читают:
- Сладкий аромат на весь участок: этот чудный многолетник будет цвести даже в тени — эффектный акцент на клумбе
- Почему у кошек шершавый язык: неожиданное объяснение от биологов
- Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: хороший ответ Харуки Мураками
- Не вздумайте их есть: 100-летняя онколог рассказала, какие 2 продукта никогда не кладёт себе в тарелку
- Жалею, что раньше не знала: вот чем подкармливать перец, чтобы вырос крупным, мясистым и вкусным
- Развожу 1 ампулу в ведре воды — и томаты растут как на дрожжах: стебель в палец толщиной за неделю
- В вашем кошельке всегда будут деньги: 8 гениальных советов от Бенджамина Франклина