Сыр в магазине больше не покупаю: 20 минут – и домашнее блаженство готово: в 100 раз вкуснее и полезнее

Сыр — продукт, без которого многие не представляют завтрака. Но цены в магазинах кусаются, а состав часто разочаровывает: пальмовое масло, заменители, консерванты. Выход есть — делать сыр самим. Всего 20 минут — и домашнее блаженство готово. Вкуснее магазинного в сто раз, да и полезнее. Проверено тысячами хозяек.

Рецепт прост до неприличия. Нужны молоко, творог, яйцо, сода, соль и сливочное масло. Всё это варится несколько минут — и получается нежный, тягучий сыр.

Как приготовить сыр за 20 минут

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр (лучше жирное, деревенское)
• Творог — 500 г (не зернистый, мягкий)
• Яйцо — 1 штука
• Сливочное масло — 50 г
• Сода — 1 чайная ложка (без горки)
• Соль — по вкусу (примерно 1 ч.л.)
• Зелень, специи — по желанию

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте молоко почти до кипения, всыпьте творог. Помешивая, варите 5-7 минут, пока творог не начнёт плавиться и отделяться сыворотка.

2. Откиньте массу на дуршлаг с марлей, дайте стечь жидкости.

3. В отдельной миске смешайте яйцо, соду, соль, масло.

4. Переложите творожную массу в кастрюлю, добавьте яично-масляную смесь.

5. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет тягучей и однородной (около 5-7 минут).

6. Выложите в форму, остудите — сыр готов.

"Я теперь сыр в магазине больше не покупаю, — рассказывает домохозяйка Анна. — 20 минут — и домашнее блаженство готово. Муж говорит, что вкуснее в сто раз, чем тот, что мы раньше брали. Дети едят с удовольствием, а я знаю, что там нет химии".

Почему домашний сыр лучше

Магазинные сыры часто содержат растительные жиры, крахмал, консерванты. Домашний — только натуральные продукты. Вы сами регулируете жирность, соль, добавляете любимые специи: тмин, паприку, зелень, чеснок.

"Я диетолог и часто советую пациентам делать сыр самим, — комментирует специалист по питанию Ольга. — 20 минут — и домашнее блаженство готово, причём оно в сто раз полезнее магазинного. Меньше соли, больше белка, никаких трансжиров. И вкус — пальчики оближешь".

Кроме того, домашний сыр обходится дешевле. Литр молока и пачка творога стоят как небольшой кусочек магазинного сыра, а получается целая головка.

"Я фермер, держу коз, — рассказывает сыровар-любитель Сергей. — Делаю сыр по этому рецепту много лет. Сыр в магазине больше не покупаю — зачем, если своё вкуснее? 20 минут — и домашнее блаженство готово. Даже гости не верят, что это так просто. Просят рецепт и уезжают с головкой".

Сергей советует использовать для рецепта домашнее молоко, но и магазинное подойдёт, если брать хорошее, не ультрапастеризованное.

Не нужно быть профессиональным сыроваром, чтобы радовать семью вкусным и полезным продуктом. 20 минут — и домашнее блаженство готово. Попробуйте один раз — и сыр в магазине больше не купите. Вкуснее и полезнее в сто раз.

Сейчас читают

• Этот материал заменит кирпич и штукатурку: как OSB-фасад становится «вечным» 

• Петунии весной эти 2 подкормки необходимы, как воздух: поливаем и ждём эффектного водопада цветов

• Как нужно относиться к жизни, чтобы дела шли легко и просто: древняя еврейская мудрость

• Собаку чешу только так: пес доволен и в доме ни 1 шерстинки — даже в линьку полы чистые

• 1 ложка "золотой" смеси — и пятки как у младенца: простой эффект салонного педикюра за копейки 

• 2 ингредиента через блендер — и на хлеб: эта постная намазка так и тает во рту — настоящее блаженство

• До набухания почек — обязательно: сыплю вокруг жимолости 3 пригоршни порошка — собираем ягоды ведрами