Японская кухня покорила мир. Суши, роллы, мисо-суп, темпура — эти блюда знают и любят далеко за пределами Страны восходящего солнца. Но если заглянуть в японскую квартиру, можно заметить одну странность. Там почти никогда нет духовки.
Почему японцы отказываются от привычного для нас прибора? Почему японцы никогда не пользуются духовками — причина удивляет, но логика в этом есть.
Ограниченное пространство
Первая причина — размеры жилья. Типичная японская квартира или дом небольшие. Каждый квадратный метр на счету. Громоздкая духовка занимает много места, которое можно использовать рациональнее.
Японцы предпочитают компактную технику: рисоварки, тостеры, микроволновые печи, паровые конвекционные печи. Они помещаются на столешнице и не требуют отдельного шкафа.
«У нас на кухне каждый сантиметр важен, — объясняет житель Токио по имени Сото. — Почему японцы никогда не пользуются духовками? Потому что им просто негде стоять. Мы выбираем то, что можно убрать после использования».
Особенности приготовления
Традиционная японская кухня редко требует запекания. Рыбу чаще жарят на гриле, готовят на пару или едят сырой. Овощи обычно варят или маринуют. Для приготовления риса есть отдельный прибор — рисоварка.
Даже когда японцы готовят что-то похожее на запеканку, они используют небольшие порционные формочки, которые помещаются в пароварку или микроволновку.
Жаркий климат
В Японии жаркое и влажное лето. Использовать духовку в такую погоду — значит превратить дом в баню. Японцы стараются избегать дополнительного нагрева воздуха, поэтому выбирают более щадящие способы готовки.
Экономия энергии
Япония — страна с дорогим электричеством. Духовка потребляет много энергии. Компактные приборы экономнее. Это еще одна причина, почему духовки не прижились в японских домах.
Что вместо духовки
Вместо духовки японцы активно используют:
- Рыбные грили — встроены в большинство газовых плит. Идеальны для приготовления рыбы.
- Паровые конвекционные печи — компактные приборы, которые могут запекать, готовить на пару, разогревать.
- Рисоварки — есть в каждом доме, готовят не только рис, но и другие блюда.
- Электрические сковороды — универсальны для жарки и тушения.
Что говорят практики
«Когда я переехала в Японию, первое, что меня удивило — отсутствие духовки, — рассказывает русская девушка Ульяна З., живущая в Токио. — Но потом привыкла. Почему японцы никогда не пользуются духовками? Потому что они научились готовить вкусно без них. Мне даже стало удобнее».
«Я купил дом в Японии, и там не было духовки, — делится иностранец Тэо. — Сначала хотел поставить, а потом понял, что она просто не нужна. Все готовится быстрее и проще».
Почему японцы никогда не пользуются духовками? Причина удивляет своей простотой: нет места, жарко, дорого и не нужно для традиционной кухни. Вместо громоздких приборов японцы используют компактную многофункциональную технику.
И в этом есть своя логика. Может, и нам стоит задуматься, так ли необходима большая духовка на каждой кухне?
Сейчас читают:
- 5 ложек под каждое дерево — и вишня вырастет крупнее муската и слаще меда: урожай придется собирать тачками
- Психологи объясняют: 6 причин, почему после 45 можно жить без друзей и быть счастливым
- 1 рюмка в барабан - и стиралка скрипит от чистоты: вот как убрать накипь, плесень и грязь из барабана
- Теперь всегда солю вещи перед стиркой и вам советую: объясняю, для чего это нужно делать
- С каким людьми нельзя дружить: и еще 11 важных уроков жизни от мудрого Конфуция
- Один раз посадил — десять лет любуешься: 3 идеальных многолетника для ленивых
- 4 фразы, которые выдают необразованную женщину: мудрые слова академика Лихачева
