Печень — продукт полезный, но капризный. Многие ее не любят из-за специфического вкуса, жесткости или горечи. Дети морщатся, мужья отказываются, а хозяйки просто не знают, как ее приготовить вкусно.
Но есть рецепт, который меняет отношение к печени раз и навсегда. Никогда не любила печень, пока не приготовила по этому рецепту — признается автор. Теперь домашние просят готовить это блюдо каждую неделю.
Секрет идеальной печени
Главный секрет — правильная подготовка и удачное сочетание ингредиентов. Печень не должна быть жесткой или горчить. Она должна таять во рту.
«Я всю жизнь терпеть не могла печень, — рассказывает женщина на форуме. — В детстве мама заставляла есть, а я давилась. Уже взрослой пробовала готовить сама — все равно не то. А подруга угостила печенью по своему рецепту. С тех пор никогда не любила печень, пока не приготовила по этому рецепту. Теперь просят каждую неделю».
Что понадобится
— печень (куриная или говяжья) — 500 г
— лук репчатый — 2-3 средние луковицы
— сметана — 200 г (можно заменить сливками)
— мука — 2-3 столовые ложки
— соль, перец — по вкусу
— растительное масло для жарки
— зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Для мягкости можно добавить немного молока или кефира для замачивания.
Как готовить
-
Печень промывают, удаляют пленки и протоки. Нарезают небольшими кусочками. Говяжью печень лучше замочить в молоке на 30-40 минут — это уберет горечь и сделает мягче.
-
Лук нарезают полукольцами и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле. Добавляют печень и жарят еще 5-7 минут, помешивая.
-
Посыпают мукой, перемешивают, вливают сметану. Добавляют соль, перец, немного воды (около половины стакана). Тушат под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
-
В конце посыпают рубленой зеленью.
Почему это гениально
- Печень получается нежной, мягкой, без горечи
- Сметанный соус делает блюдо сочным и ароматным
- Лук добавляет сладость и мягкость
- Блюдо готовится быстро, из доступных продуктов
- Отлично сочетается с любым гарниром
Что говорят практики
«Мои дети на дух не переносили печень, — делится мама. — А это блюдо уплетают за обе щеки. Даже добавки просят. Никогда не любила печень, пока не приготовила по этому рецепту — теперь это наше семейное коронное блюдо».
«Муж всегда морщился при слове "печень", — рассказывает жена. — А тут попробовал и сказал: "А почему мы раньше так не готовили?" Теперь раз в неделю обязательно делаю».
Варианты рецепта
— Можно добавить морковь, натертую на терке — обжарить вместе с луком.
— Вместо сметаны использовать сливки — вкус будет нежнее.
— Добавить грибы — получится праздничный вариант.
— Чеснок придаст пикантности.
— Немного горчицы в соус добавит остроты.
С чем подавать
Печень в сметанном соусе отлично сочетается с:
- картофельным пюре
- гречневой кашей
- макаронами
- рисом
- отварными овощами
Если вы думаете, что не любите печень, вы просто не пробовали правильный рецепт. Никогда не любила печень, пока не приготовила по этому рецепту — убедитесь сами. Нежная, мягкая, ароматная печень в сметанном соусе покорит даже самых стойких противников. Попробуйте — и ваши домашние будут просить это блюдо снова и снова.
Сейчас читают:
- Этими 3 вещами никогда не делится умный человек: точная цитата мудрого Омара Хайяма
- Неврологи назвали золотой час для сна после 60 — и это удивило
- Кабачки больше не жарю просто так: эти постные котлеты исчезают быстрее мяса — замораживаю их впрок
- Самый приятный город для жизни в РФ: дешёвое жильё, полно работы и объявлен центром культуры - не зря, туда активно переезжает молодежь
- Сыплю 3 гр. порошка – и рассада прет как на дрожжах: не стебли, а крепкие канаты
- Перестала стирать кухонные полотенца «как все»: вот как чищу их за 7 минут в пакете — как новые и приятно пахнут
- Завтракать овсянкой больше не модно: найден новый идеальный завтрак для энергии и стройности
