На эту домашнюю пахлаву даже турки слюни пускают: самый простой рецепт без возни и хлопот

Пахлава — восточное лакомство, которое покорило весь мир. Тончайшие слои теста, орехи, мед, аромат корицы. Но приготовление пахлавы часто пугает: кажется, что это сложно, долго и требует особого мастерства.

Оказывается, есть рецепт, который доступен каждому. На эту домашнюю пахлаву даже турки слюни пускают — так просто и так вкусно, что невозможно остановиться.

Секрет простоты

Главный секрет — готовое слоеное тесто. Да, не нужно раскатывать тончайшие пласты, тратить часы на замес и бояться, что тесто порвется. Берем готовое, размораживаем — и вперед.

«Я всегда боялась браться за пахлаву, — признается хозяйка. — Думала, это что-то запредельно сложное. А подруга показала простой рецепт. Теперь на эту домашнюю пахлаву даже турки слюни пускают — гости всегда просят добавки».

Ингредиенты

слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г
грецкие орехи — 300 г
сахар — 100 г
корица — 1 ч. ложка
сливочное масло — 100 г
яйцо — 1 шт. для смазывания

Для сиропа:

мед — 100 г
сахар — 100 г
вода — 100 мл
лимонный сок — 1 ст. ложка

Как готовить

Орехи измельчают не в муку, а в крупную крошку. Смешивают с сахаром и корицей.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм. Разрезают на прямоугольники или квадраты. Смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают ореховой смесью.
Сворачивают рулетиками или конвертиками — как удобно. Выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом.
Выпекают при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.
Пока пахлава печется, готовят сироп. Мед, сахар и воду смешивают, доводят до кипения, добавляют лимонный сок и варят 5-7 минут.
Горячую пахлаву заливают горячим сиропом. Дают пропитаться минимум 4 часа, а лучше — ночь.

Почему турки оценят

В настоящей турецкой пахлаве важно сочетание тонкого теста, орехов и сиропа. В этом рецепте все пропорции соблюдены, а готовое тесто позволяет добиться нужной слоистости без лишних усилий.

«Я угощала этим рецептом своих турецких знакомых, — рассказывает путешественница. — Они были в восторге. Сказали, что на эту домашнюю пахлаву даже турки слюни пускают — настолько она аутентичная».

Варианты начинки

Вместо грецких орехов можно взять миндаль, фисташки или смесь. Фисташки — вообще классика для настоящей турецкой пахлавы. Правда, они дороже.

В сироп можно добавить палочку корицы или гвоздику для аромата.

Что говорят практики

«Делала по этому рецепту на Новый год, — делится Софушка77 на форуме. — Улетела пахлава быстрее оливье. Все просили рецепт. Теперь на эту домашнюю пахлаву даже турки слюни пускают — это мой коронный десерт».

«Очень просто и очень вкусно, — добавляет Катеринка_91. — Главное — дать хорошо пропитаться. Я оставляю на ночь, утром уже можно есть. Нежнейшее лакомство».

Пахлава — не обязательно сложно и долго. На эту домашнюю пахлаву даже турки слюни пускают — убедитесь сами.

Готовое тесто, орехи, мед — и немного терпения, чтобы дать пропитаться. Результат превзойдет ожидания. Ваши гости будут просить рецепт, а домашние — добавки.

Сейчас читают:

Рубрики

Самое популярное

Бизнесу

Читателю