Пасха — время экспериментов. Кто-то красит яйца луковой шелухой, кто-то покупает дорогие наборы, а некоторые умудряются использовать для этого молотый кофе. Но есть способ, который уделывает все эти варианты по соотношению цены и результата. Обычный порошок, который есть на каждой кухне, превращает скорлупу в произведение искусства. А кофе пусть остаётся для утреннего бодрствования.
Речь идёт о куркуме. Да-да, та самая жёлтая приправа, которую мы добавляем в плов и соусы, способна творить чудеса с пасхальными яйцами.
Почему куркума лучше кофе
Многие хозяйки используют молотый кофе для получения красивых коричневых оттенков. Но кофе нынче дорог, и тратить его на покраску яиц — сомнительное удовольствие. Куркума же стоит копейки, а даёт не менее благородный и очень насыщенный цвет.
«Я лет пять красила яйца кофе, — рассказывает Елена, любительница пасхальных экспериментов. — А в этом году цены взлетели, жалко стало. Решила попробовать куркуму. И знаете, результат превзошёл ожидания! Дорогущий кофе на покраску яиц больше не трачу — покрасила куркумой, вышло в разы дешевле, а эффект — шик. Цвет золотистый, насыщенный, переливается на свету. Соседи спрашивали, не краской ли крашено».
Как получить золотые яйца с помощью куркумы
Способ до смешного прост:
- В кастрюлю с водой (примерно 1-1,5 литра) добавьте 2-3 столовые ложки куркумы.
- Доведите до кипения и варите 10-15 минут, чтобы получился насыщенный отвар.
- Опустите туда заранее сваренные вкрутую яйца.
- Держите их в отваре от 30 минут до нескольких часов — чем дольше, тем ярче цвет.
- Для блеска протрите готовые яйца растительным маслом.
Можно и сварить яйца прямо в отваре куркумы — тогда цвет будет ещё равномернее.
«Я делаю так: варю яйца в куркуме минут 10-15, потом выключаю и оставляю на ночь в этом же отваре, — делится Елена. — Утром достаю — настоящие золотые слитки. Красота невероятная, и никакой химии».
Меняя концентрацию и время, можно получить оттенки от бледно-жёлтого до глубокого золотого.
Как добавить благородный золотой отлив
Если вы хотите получить не просто жёлтые, а настоящие золотые яйца с благородным мерцающим отливом, на помощь придут кондурин, поталь или пищевое золото.
-
Кондурин — это пищевой краситель с металлическим эффектом. Достаточно смешать щепотку кондурина золотого цвета с водкой или спиртом (чтобы не было разводов) и нанести кисточкой на уже окрашенные куркумой яйца. Получится эффект настоящего золочения.
-
Поталь — это тончайшие листы пищевого золота или серебра. Ими можно оклеить яйца целиком или создать узоры. Выглядит это по-царски, но требует аккуратности и времени.
-
Пищевое золото в хлопьях или в порошке — самый простой вариант для создания эффекта «драгоценных» яиц. Достаточно слегка смазать яйцо яичным белком и припудрить золотыми блёстками.
«Как шеф-повар, могу подтвердить: куркума — отличный натуральный краситель, — комментирует Дмитрий. — Мы в ресторане даже рис ей подкрашиваем. Для яиц это идеальный вариант. А если сверху добавить немного кондурина, получается настоящий золотой шар — такие яйца хоть на выставку неси. Кофе такой эффект не даст никогда».
Куркума — настоящая находка для тех, кто хочет красиво, экологично и бюджетно покрасить яйца на Пасху. Она даёт тот самый солнечный, праздничный цвет, который символизирует жизнь и радость. А в сочетании с пищевым золотом яйца превращаются в настоящие драгоценности.
Так что не тратьте дорогущий кофе на покраску — возьмите куркуму. Эффект будет шикарный, а кофе останется для утреннего кофепития.
Сейчас читают
-
Не вздумайте стареть: 3 ценных совета от великого академика Натальи Бехтеревой
-
Не выпускают когти и не мстят: самые добрые породы кошек, которые обожают детей и сидеть на руках
-
Тренируем мозг, память и внимание: делаем 1 простое упражнение — и хоть в вуз снова поступай
-
Смешиваем 2 стакана муки и варенье – мягкое печенье готово: быстрый рецепт в пост
