Самый любимый рецепт: свекольные котлеты на скорую руку – на мясные потом и не взглянете

Котлеты – блюдо всенародное. Но мясо дорожает, да и хочется порой чего-то лёгкого, но сытного. Оказывается, обычная свёкла может стать основой для таких котлет, что мясные потом и в рот не возьмёшь. Рецепт простой, быстрый, бюджетный. И главное – невероятно вкусно. Даже заядлые мясоеды просят добавку.

Свекольные котлеты – блюдо универсальное. Подходит и постящимся, и вегетарианцам, и тем, кто просто хочет разнообразить меню. Готовятся за считаные минуты, а съедаются ещё быстрее.

Секрет успеха: что нужно

Для свекольных котлет понадобятся самые простые продукты:

• Свёкла – 3-4 средние штуки.
• Манная крупа – 3-4 столовые ложки.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль, перец, зелень по вкусу.
• Масло для жарки.

Свёклу можно использовать как сырую, так и варёную. Сырая даёт более яркий вкус, варёная – нежнее. Кто-то трёт на тёрке, кто-то пропускает через мясорубку. Экспериментируйте.

«Я этот рецепт от бабушки унаследовала, – рассказывает Елена, любительница домашней кухни. – Раньше мясные котлеты жарила пачками, а теперь только свекольные. На мясные потом и не взглянете. Соседка сначала нос воротила, а как попробовала – рецепт выпросила. Говорит, внуки просят только такие».

Как готовить: пошагово

1. Свёклу очистить и натереть на мелкой тёрке (или пропустить через мясорубку).
2. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости.
3. Смешать свёклу, лук, пропущенный через пресс чеснок, манку, соль, перец и рубленую зелень.
4. Дать постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.
5. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях или муке.
6. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
7. Можно накрыть крышкой и пропарить пару минут – станут ещё нежнее.

«Главное – не жалеть лука и чеснока, – советует Елена. – Они дают аромат, который перебивает свекольный запах. Даже те, кто свёклу не любит, эти котлеты уплетают за обе щеки. На мясные потом и не взглянете, честное слово».

Почему это лучше мяса

Свекольные котлеты не только вкусны, но и полезны. Свёкла чистит кишечник, улучшает состав крови, содержит витамины и микроэлементы. При этом они лёгкие, не оставляют тяжести в желудке.

«Я диетолог и часто рекомендую такие котлеты пациентам с лишним весом и проблемами ЖКТ, – комментирует специалист по питанию Анна Сергеева. – В отличие от мясных, они не нагружают организм, но дают сытость. А по вкусу – просто объедение. Многие после них на мясные потом и не взглянете, правда».

Вариации на тему

Базовый рецепт можно крутить как угодно:

• Добавить тёртую морковь – будет слаще и ярче.
• Вместо манки использовать овсяные хлопья.
• В начинку положить кусочек сыра или чернослива – сюрприз внутри.
• Запечь в духовке вместо жарки – диетический вариант.
• Подавать со сметаной, чесночным соусом или просто так.

«Я добавляю в фарш немного грецких орехов, – делится Елена. – Получается пикантно. Муж сначала не понял, а теперь сам просит орехов добавить. И каждый раз повторяет: на мясные потом и не взглянете, эти лучше».

Попробуйте приготовить свекольные котлеты. Это быстро, дёшево, вкусно и полезно. Они разнообразят ваш стол и, возможно, станут фаворитами. Гости и домочадцы удивятся, а потом попросят рецепт.

Главное – не пережарить и подавать горячими. И помните: после таких котлет на мясные потом и не взглянете. Проверено тысячами хозяек.

Сейчас читают

• Этот материал заменит кирпич и штукатурку: как OSB-фасад становится «вечным» 

• Петунии весной эти 2 подкормки необходимы, как воздух: поливаем и ждём эффектного водопада цветов

• Как нужно относиться к жизни, чтобы дела шли легко и просто: древняя еврейская мудрость

• Собаку чешу только так: пес доволен и в доме ни 1 шерстинки — даже в линьку полы чистые

• 1 ложка "золотой" смеси — и пятки как у младенца: простой эффект салонного педикюра за копейки 

• 2 ингредиента через блендер — и на хлеб: эта постная намазка так и тает во рту — настоящее блаженство

• До набухания почек — обязательно: сыплю вокруг жимолости 3 пригоршни порошка — собираем ягоды ведрами