Взбиваем 30 секунд – и майонез готов: домашний "Провансаль" в 100 раз круче магазинного

Магазинный майонез — штука вкусная, но вредная. Трансжиры, консерванты, усилители вкуса, холестерин. А без него многие салаты — не салаты. Оказывается, есть выход: домашний майонез готовится за 20 секунд, а по вкусу в сто раз превосходит магазинный. Никакой химии, только натуральные продукты.

Рецепт прост до гениальности. Справится даже ребёнок. Главное — соблюсти пропорции и взять правильные ингредиенты комнатной температуры.

Что нужно для идеального майонеза

Список продуктов короткий и доступный:

1. Масло растительное рафинированное — 280 мл (примерно 1,5 стакана).
2. Яйцо — 1 штука (обязательно свежее, комнатной температуры).
3. Соль — половина чайной ложки.
4. Сахар — 1 чайная ложка.
5. Горчица — половина чайной ложки (можно чуть больше, для остроты).
6. Уксус 9% — 1 столовая ложка (можно заменить лимонным соком).

«Я этот рецепт от подруги узнала, — рассказывает домохозяйка Елена. — Взбиваю 20 секунд — и майонез готов. Домашний "Провансаль" в 100 раз круче магазинного. Никаких консервантов, натуральный вкус. Теперь даже на праздники делаю сама. Гости просят добавку».

Как приготовить: пошагово

1. Подготовьте продукты.Достаньте яйцо и масло из холодильника за час-два. Они должны стать одинаково тёплыми.
2. Налейте масло в высокую чашу (узкий стакан от блендера идеально подходит).
3. Разбейте яйцо и аккуратно вылейте его в масло. Важно, чтобы желток остался целым.
4. Добавьте соль, сахар, горчицу и уксус.
5. Опустите погружной блендер на дно так, чтобы нож полностью накрыл желток.
6. Взбивайте на максимальной скорости, не поднимая блендер. Через 20 секунд (!) увидите: масса начнёт светлеть и густеть снизу.
7. Поднимите блендер и проведите им по массе ещё пару секунд, чтобы смешать до однородности.

«Самое главное — не поднимать блендер первые 20 секунд, — предупреждает Елена. — Иначе майонез не схватится, останется жидким. Я сначала боялась, думала, не получится. А как попробовала — теперь только так. Домашний "Провансаль" в 100 раз круче магазинного, честное слово».

Вариации на тему

Классический рецепт можно менять под свой вкус:

• Лимонный майонез — вместо уксуса добавить столовую ложку лимонного сока.
• Чесночный — выдавить зубчик чеснока.
• С зеленью — добавить мелко рубленый укроп или петрушку после взбивания.
• Сырный — вмешать тёртый пармезан.
• Оливковый — заменить половину масла на оливковое extra virgin (будет специфический вкус).

«Я люблю с лимоном и горчицей, — делится Елена. — Делаю сразу много, в банку перекладываю. В холодильнике стоит дней 5-6, но обычно съедается быстрее».

Домашний майонез — это быстро, вкусно, полезно и дёшево. Один раз попробовав, вы уже не захотите возвращаться к магазинным пакетам с Е-шками.

Попробуйте: взбейте 20 секунд — и ваш салат заиграет новыми красками. Домашний "Провансаль" в 100 раз круче магазинного, гарантируем.

Сейчас читают

• Не вздумайте стареть: 3 ценных совета от великого академика Натальи Бехтеревой

• Забыл про плёнку и поликарбонат после того, как увидел эти теплицы: стоят как вкопанные и дают урожай даже в снегопад

• 1 ложка под корень, и розы будут "застреливать" яркими бутонами — соседи вымаливают секрет этой подкормки 

• Не выпускают когти и не мстят: самые добрые породы кошек, которые обожают детей и сидеть на руках

• Тренируем мозг, память и внимание: делаем 1 простое упражнение — и хоть в вуз снова поступай

• Смешиваем 2 стакана муки и варенье – мягкое печенье готово: быстрый рецепт в пост 

• В марте оборачиваю ствол яблони — обязательно: тля сбегает сверкая лапками — цветет и плодоносит нон-стопом