Капуста — овощ доступный, полезный, но часто приедается. Квашеная, тушеная, в салатах — всё это хорошо, но хочется чего-то нового. Быстрого, необычного и чтобы домашние просили добавки.
Оказывается, есть рецепт, который переворачивает представление о капусте. Просто взбиваем капусту с кефиром — и через 10 минут вкусный ужин готов. У домочадцев только за ушами пищит.
Капустный омлет — открытие года
Речь идёт о капустном омлете или, как его ещё называют, капустной запеканке. Это блюдо настолько простое, что кажется невероятным, но результат превосходит все ожидания.
Нежная, сочная, ароматная масса, которая тает во рту. Готовится буквально за считаные минуты, а съедается ещё быстрее.
«Я перепробовала кучу рецептов из капусты, — рассказывает женщина на форуме. — А этот просто бомба. Просто взбиваем капусту с кефиром — и через 10 минут вкусный ужин готов. У домочадцев только за ушами пищит. Муж говорит, что это лучше мяса».
Ингредиенты
— капуста белокочанная — 300 г
— кефир — 200 мл
— яйца — 2 шт.
— мука — 3-4 ст. ложки
— соль, перец, зелень — по вкусу
— растительное масло для жарки
Как готовить
-
Капусту мелко шинкуют или нарезают тонкой соломкой. Можно слегка помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
-
В отдельной миске взбивают кефир с яйцами, добавляют соль, перец, рубленую зелень. Постепенно всыпают муку, размешивая до однородности. Тесто должно получиться как на оладьи — не слишком жидкое, но и не крутое.
-
Капусту выкладывают в сковороду с разогретым маслом, слегка обжаривают пару минут, помешивая. Затем заливают кефирно-яичной смесью, разравнивают, накрывают крышкой и жарят на среднем огне 7-10 минут до готовности.
-
Можно перевернуть и обжарить с другой стороны для румяной корочки.
Почему это гениально
- Готовится быстрее, чем варится макароны
- Продукты есть в любом холодильнике
- Капуста становится нежной, без характерного запаха
- Блюдо сытное, но лёгкое
- Можно есть горячим и холодным
Что говорят практики
«Дети у меня капусту не едят вообще, — делится мама. — А это блюдо уплетают за обе щеки. Не верят, что там капуста. Просто взбиваем капусту с кефиром — и через 10 минут вкусный ужин готов. У домочадцев только за ушами пищит».
«Добавил в тесто немного сыра и чеснока, — рассказывает мужчина. — Получилось просто объедение. И на ужин, и на завтрак отлично».
Варианты рецепта
— Добавить тёртую морковь — будет слаще и красивее.
— Положить обжаренные грибы — получится праздничный вариант.
— Сверху посыпать сыром — для сырной корочки.
— Вместо кефира можно взять сметану или йогурт.
С чем подавать
- Со сметаной
- С чесночным соусом
- Как самостоятельное блюдо
- Как гарнир к мясу
Шеф‑повар ресторана «Домашний вкус» Андрей Викторович Павлов комментирует:
«Такой рецепт — находка для тех, кто ценит время и не готов жертвовать вкусом. Капуста с кефиром может показаться необычным сочетанием, но оно работает. Кефир смягчает резкость капусты, а сама капуста даёт объём и сытность. Я бы посоветовал добавить щепотку тмина — он подчеркнёт вкус и сделает блюдо интереснее. И да, 10 минут — это реально!»
Просто, быстро, бюджетно — и действительно вкусно. Попробуйте, и, возможно, этот ужин станет частым гостем на вашем столе.
Сейчас читают
-
Эти мудрые слова Омара Хайяма заменят психолога после 45 - сэкономите тысячи рублей на терапии
-
Почему коты боятся воды: учёные развенчали главный миф о кошках
-
Всего 1 ч.л. в воду, и букет цветов живет весь март - есть в любой аптечке
-
Постные голубцы с грибами и рисом: в этом году даже не вспомнили, что без мяса — пальчики оближешь
