Творог — продукт полезный, но приедается быстро. Сырники, запеканка, ленивые вареники — все вкусно, но хочется разнообразия. Оказывается, есть блюдо, которое готовят те, кто знает толк в твороге.
Опытные хозяйки творог скупают килограммами: готовят вкуснотищу на завтрак, которая и не сырники, и не запеканка. Рецепт простой, быстрый, а результат — пальчики оближешь.
Творожная запеканка по-новому
Речь идет о творожном суфле или, как его еще называют, «творожном облаке». Это нежнейшее блюдо, которое тает во рту, напоминает суфле, но готовится проще.
«Я перепробовала все творожные блюда, — рассказывает женщина на форуме. — Сырники надоели, запеканка тоже. А подруга угостила творожным суфле. Теперь ушлые хозяйки творог скупают килограммами — и я в их числе. Готовлю каждые выходные».
Ингредиенты
- творог — 500 г (лучше брать жирный, от 5%)
- яйца — 3 штуки
- сахар — 3-4 столовые ложки (по вкусу)
- манная крупа — 2 столовые ложки
- сметана — 2 столовые ложки
- ванилин — щепотка
- сливочное масло — для смазывания формы
Как готовить
-
Творог протирают через сито или пробивают блендером до однородности. Чем нежнее творог, тем воздушнее получится блюдо.
-
Желтки отделяют от белков. Желтки смешивают с творогом, сахаром, манкой, сметаной и ванилином. Белки взбивают в крепкую пену с щепоткой соли.
-
Творожную массу аккуратно соединяют со взбитыми белками, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
-
Выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают при 180 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.
Почему это гениально
Суфле получается невероятно нежным, воздушным, буквально тает во рту. Оно выше и пышнее обычной запеканки. По вкусу напоминает что-то среднее между чизкейком и суфле, но готовится без муки и без масла.
«Мои домашние в восторге, — делится хозяйка. — Муж говорит, что это лучший завтрак. Дети просят добавки. Теперь опытные хозяйки творог скупают килограммами — и правильно делают. Расход творога большой, но оно того стоит».
Варианты рецепта
В творожную массу можно добавить:
- изюм или курагу
- ягоды (свежие или замороженные)
- кусочки яблок или груш
- шоколадные капли
- цедру лимона или апельсина
- мак или кокосовую стружку
Что говорят практики
«Раньше я покупала творог по 200-300 грамм, — рассказывает женщина. — А теперь беру сразу килограмм. Половину на суфле, половину на сырники. Опытные хозяйки творог скупают килограммами — теперь я знаю, почему».
«Попробовала этот рецепт на даче, — делится другая. — Гости были в восторге. Все просили рецепт. Теперь и они скупают творог килограммами».
Важные нюансы
- Творог должен быть не зернистым, а однородным. Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито.
- Белки взбивайте хорошо, но не до состояния «стоячих пиков» — достаточно устойчивой пены.
- Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы суфле не осело.
- Подавать можно со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами.
Надоели сырники и запеканка? Попробуйте творожное суфле. Опытные хозяйки творог скупают килограммами не просто так — это блюдо покоряет с первой ложки.
Нежное, воздушное, ароматное. Идеальный завтрак для всей семьи. Готовится просто, а результат — как в дорогом ресторане.
Сейчас читают:
- В старости пригодятся не друзья, не дети, не муж или жена, а эти 4 вещи - полезно знать даже молодым
- Как только сойдет снег — льем под розы: королева сада выпускает сотни бутонов — аромат на 2 км в округе
- Готовлю постный ужин за 15 минут: рецепт обалденных котлет без мяса — самое то в Великий пост
- Сажаю вместо капризных петуний: 3 дивных многолетника — цветут шапками и в жару, и в холод
- Бросаю 1 зубчик в воду и на томаты уже 4 год: подсказал знакомый аграном - фитофторы нет весь сезон
- Дважды не смотрят: один из самых страшных советских фильмов — зрители в ужасе щурились
- Как заметно повысить мощность двигателя без единой доработки – простое действие
