Ограничения ввели после выявления болезни в одном из хозяйств (в частности, в Ирбитском районе), чтобы предотвратить распространение. Раньше значительная часть уральского молока уходила на переработку в соседние области, но теперь весь объём вынужден оседать внутри региона. Местные заводы физически не справляются с таким наплывом: мощности не рассчитаны на полную переработку, поэтому часть сырья просто не принимают. Вирусный ролик из Туринского района, где фермер Наталья Баженова (СПК «Баженовский») открывает вентили и сливает тысячи литров в землю, стал символом проблемы. По словам фермеров, даже при наличии договоров с Серовским и Ирбитским заводами объёмы приёма сократили — и молоко снова приходится выливать.
В министерстве АПК области признают сложную ситуацию, но подчёркивают: случай с утилизацией — не системный, а единичный, и один из производителей просто не обратился вовремя за помощью. В то же время переработчики увеличили приём на 50–150 % (договорились о дополнительных 500 тоннах в сутки), а некоторые заводы (например, Талицкий) работают в штатном режиме без отказов. Однако закупочная цена всё равно снизилась — с 1 марта один из фермеров отметил падение на 1 рубль до 34 рублей за литр.
Почему же цены в магазинах не падают пропорционально? В МинАПК объясняют: доля сырья в себестоимости конечного продукта давно не решающая. Основное влияние оказывают:
- рост издержек на транспорт, упаковку, электричество и логистику;
- снижение потребительского спроса на отдельные категории;
- инфляционные ожидания и маржа ритейлеров/производителей.
В поисках выхода депутаты заксобрания предлагают радикальные меры: вернуть советскую традицию обязательного «школьного стакана молока» и перенять японский опыт специальных детских молочных продуктов для формирования привычки к здоровому питанию. Пока же фермеры надеются на скорое снятие карантина после обследований и прививок, чтобы возобновить экспорт и стабилизировать рынок.
