Сахар дорожает прежде всего потому, что почти весь прошлый год он дешевел. Об этом КУ66 рассказал Никита Малов, основатель и управляющий партнёр аналитической компании ДОВОД.
По данным Росстата, в январе 2026 года килограмм стоил в среднем 67,80 рубля — меньше, чем когда-либо с апреля 2023-го. К июлю цена дошла до 81,35 рубля, плюс 20% за полгода, а к июлю прошлого года рост скромнее — около 12%.
Годовой цикл сахара
У сахара свой годовой цикл, и по месяцам он хорошо виден. Свёклу убирают осенью, после урожая сахар дешевеет до зимы, а к лету, когда запасы тают, дорожает. В 2023 году цена поднялась с 63 рублей в январе до 76 в августе, то есть на 21%, почти как сейчас, а в 2024-м мягче — с 70 до 76 рублей к июлю. В 2025 году цикл сломался: сахар дешевел почти весь год, с 74 до 68,5 рубля в декабре, и 2026-й начался с низкой цены, поэтому отыгрыш вышел резким.
Есть ли сговор сетей
Сговора сетей из самих цифр я бы не выводил, рисунок для сахара обычный. Нынешние 85 рублей почти повторяют весну 2022 года, когда в апреле килограмм стоил 85,65 рубля на волне ажиотажа, а к декабрю цена вернулась к 64 рублям. Проверка ФАС покажет наценку сетей, общий же ход цены задаёт урожай свёклы, — пояснил эксперт.
Что будет дальше
Новый урожай идёт на рынок с сентября. Если он окажется обычным, рост к октябрю остановится, а к зиме цена пойдёт вниз, как в 2022 и 2023 годах.
Что делать покупателям
Для закруток отсюда простой вывод: на текущий сезон сахар лучше брать партиями под каждую варку, а мешок про запас выгоднее покупать в ноябре или декабре, — советует Малов.