Американские ученые выяснили, что острая пища может помочь сбросить вес. Добавив в еду немного перца чили, можно быстрее почувствовать насыщение и в итоге съесть меньше, не отказывая себе в удовольствии от вкусной еды, пишет Роскачество.
В исследовании участвовали люди с избыточным весом. Ученые провели два эксперимента, чтобы понять, влияет ли острота на количество съеденного.
Эксперимент 1: участникам подавали говяжий стейк весом 650 граммов. Одна группа ела стейк с 14 граммами перца чили, а вторая — с таким же количеством сладкой паприки, которая не острая. В итоге, те, кто ел острый стейк, съели в среднем на 11% меньше и делали это медленнее.
Эксперимент 2: блюдом стала курица тикка масала (650 г), популярное индийское блюдо. Здесь участникам добавляли уже по 26 граммов чили или сладкой паприки. Результат оказался ещё более заметным — острое блюдо съедали на 18% меньше и на 17% медленнее.
Почему так происходит? Всё просто: острота вызывает жжение во рту, из-за чего человек ест медленнее, делает паузы и чаще пьет воду. А вода тоже помогает заполнить желудок, усиливая чувство насыщения. Кроме того, когда человек ест не торопясь, мозг успевает получить сигнал от желудка, что еды уже достаточно.
Так что острая пища может быть полезна тем, кто хочет сбросить вес, но не готов к строгим диетам. Однако злоупотреблять острым не стоит — нужно учитывать особенности своего здоровья.
В исследовании участвовали люди с избыточным весом. Ученые провели два эксперимента, чтобы понять, влияет ли острота на количество съеденного.
Эксперимент 1: участникам подавали говяжий стейк весом 650 граммов. Одна группа ела стейк с 14 граммами перца чили, а вторая — с таким же количеством сладкой паприки, которая не острая. В итоге, те, кто ел острый стейк, съели в среднем на 11% меньше и делали это медленнее.
Эксперимент 2: блюдом стала курица тикка масала (650 г), популярное индийское блюдо. Здесь участникам добавляли уже по 26 граммов чили или сладкой паприки. Результат оказался ещё более заметным — острое блюдо съедали на 18% меньше и на 17% медленнее.
Почему так происходит? Всё просто: острота вызывает жжение во рту, из-за чего человек ест медленнее, делает паузы и чаще пьет воду. А вода тоже помогает заполнить желудок, усиливая чувство насыщения. Кроме того, когда человек ест не торопясь, мозг успевает получить сигнал от желудка, что еды уже достаточно.
Так что острая пища может быть полезна тем, кто хочет сбросить вес, но не готов к строгим диетам. Однако злоупотреблять острым не стоит — нужно учитывать особенности своего здоровья.