Ученые из Китая опубликовали научное исследование, опубликованное журналом BMC Medicine. Исследователи проанализировали данные более 440 тысяч жителей КНР в возрасте от 30 до 79 лет.
За каждым из них наблюдали в течение десяти лет.

Исследователи выяснили, что употребление маринованных овощей повышает риск смерти от заболеваний сердечно-сосудистой системы, включая геморрагический инсульт.

Соленья также повышали смертность от рака желудочного тракта. По мнению ученых, высокий уровень солей в овощах является основным фактором рисков.