Россияне все чаще выбирают гребешки, мидии и кальмары, чтобы «порадовать себя» и снять стресс. Это привело к росту производства и импорта этих продуктов, свидетельствуют данные исследования Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech.

За первые семь месяцев 2024 года продажи моллюсков (гребешки, кальмары, осьминоги и мидии) в стране выросли почти на 20%. Особенно популярны стали замороженный гребешок (+55%) и кальмар (+50%). Также увеличился спрос на мидии. 

За девять месяцев 2024 года российские производители выпустили почти 32 тысячи тонн моллюсков, что на 78% больше, чем годом ранее. Производство консервированных и замороженных морепродуктов увеличилось на 30%.

Импорт моллюсков в Россию

Поставки моллюсков из-за границы в Россию продолжают расти, особенно заметно это на примере Китая. В 2023 году эта страна обеспечила более половины всего российского импорта мидий, кальмаров, осьминогов и гребешков, включая готовые и консервированные продукты. Общий объем поставок тогда составил 29 тысяч тонн.

За первые девять месяцев 2024 года Китай отправил в РФ еще больше моллюсков — 21,3 тысячи тонн, что на 96% превышает показатели предыдущего года. Некоторые виды моллюсков показали просто взрывной рост: например, импорт живых и охлажденных устриц вырос почти на 2000%, достигнув отметки в 253 тонны. Поставки замороженных гребешков увеличились в четыре раза, составив 226 тонн.

При этом, несмотря на общий рост импорта, некоторые позиции показывают снижение. Так, импорт мидий из Китая упал на 28,5%, до 1040 тонн. Это объясняется увеличением отечественного производства данных морепродуктов.

Причины популярности моллюсков

Специалисты Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) отмечают, что рост интереса к моллюскам связан с проникновением паназиатской кухни в повседневное меню россиян. Все больше людей готовят блюда с морепродуктами дома, а не только заказывают их в ресторанах. Еще одним фактором стал рост доходов населения, что позволяет людям выбирать более разнообразные и дорогие продукты.

Кроме того, в условиях пандемии многие россияне начали искать способы порадовать себя вкусной едой, компенсируя ограничения и отсутствие путешествий. Моллюски оказались отличным выбором для таких маленьких радостей.

Однако эксперты предупреждают, что дальнейший рост потребления моллюсков может замедлиться из-за нехватки отдельных категорий продуктов и повышения цен. Кальмары и гребешки, добываемые на Дальнем Востоке, за последний год подорожали на 30%, а цены на мидии выросли из-за ослабления рубля и подорожания импорта.