Консервы-убийцы: Роспотребнадзор Каменска-Уральского рассказал, как не умереть от домашних заготовок

В Каменске-Уральском специалисты Роспотребнадзора рассказали KU66 и жителям города о смертельной опасности ботулизма и дали советы, как обезопасить себя и близких при приготовлении домашних заготовок.

Почему это опасно

Ботулизм — это тяжёлое инфекционное заболевание, которое поражает центральную нервную систему. При несвоевременном обращении за медицинской помощью болезнь может закончиться летально.

Чаще всего источником заражения становятся именно домашние консервы, копчёности и соленья, особенно если они герметично закрыты. В таких условиях создаётся идеальная среда для развития возбудителя, хотя вкус, запах и внешний вид продукта остаются без изменений.

«Опасность ботулизма в том, что человек может есть продукт, не подозревая, что он заражён. Вздутие банки бывает не всегда», — пояснили специалисты Роспотребнадзора.

Основные запреты

Роспотребнадзор напоминает, чего категорически нельзя делать:

• покупать консервы и копчёности у случайных продавцов и на рынках;
• консервировать в домашних условиях грибы, мясо, рыбу, морковь, свёклу и другие продукты, которые трудно очистить от спор;
• использовать для заготовок испорченные или подгнившие продукты;
• нарушать рецептуру: уменьшать количество соли, уксуса или сокращать время тепловой обработки;
• употреблять консервы из вздувшихся банок.

Как защититься

Эксперты советуют хранить домашние заготовки только в холодильнике или погребе. Перед употреблением потенциально опасные продукты нужно кипятить 15–20 минут — это разрушит токсин.

Особое внимание стоит уделить детскому питанию. «Дети особенно чувствительны к ботулиническому токсину. Давать им домашние консервы можно только после тщательной термической обработки», — подчеркнули в ведомстве.

Если после употребления консервов вы почувствовали себя плохо, важно немедленно обратиться к врачу и обязательно сообщить о съеденных продуктах. Остатки банок или рыбы нужно сохранить и передать на исследование.

«Соблюдайте простые меры безопасности, и ваши заготовки принесут радость, а не угрозу жизни», — напомнили специалисты Каменского Роспотребнадзора.

Будьте в числе первых, кто узнает все самые важные новости Каменска-Уральского, Свердловской области и России! Присоединяйтесь к подписчикам канала KU66 в главном мессенджере России - MAX. Подписаться на KU66.