Денис Андреевич Борозденко, ассистент кафедры фармакологии и младший научный сотрудник отдела медицинской химии, рассказал о рисках, связанных с плесенью на продуктах.
По словам специалиста, любая плесень на фруктах и овощах представляет потенциальную угрозу для здоровья. В большинстве случаев её вызывают грибы рода Aspergillus, Fusarium и Penicillium, которые могут провоцировать расстройства желудочно-кишечного тракта, пневмонии и синуситы. Особую опасность контакт с плесенью представляет для людей с бронхиальной астмой или аллергиями — это может спровоцировать приступ.
Даже небольшое пятно плесени — сигнал к тому, что плод стоит выбросить. Споры грибов проникают глубоко внутрь плода, а содержащиеся в них микотоксины способны вызывать серьёзные заболевания. Поэтому визуально целый участок продукта не гарантирует его безопасности для употребления.
