Утверждение о том, что обезжиренные молочные продукты полезнее своих жирных аналогов - миф. Кальций из таких продуктов усваивается значительно хуже, рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Юлия Онуфрийчук.
"Обезжиренное молоко и сметана содержат ненамного меньше калорий, чем молоко с 3,2% жирности или 20-процентная сметана. А вот разница в недостатке витаминов будет существенная, к тому же из обезжиренных молочных продуктов плохо усваивается кальций", — заявила Юлия Онуфрийчук в беседе с РИА "Новости".По словам диетолога, мифом является утверждение о вреде высококалорийного творога. Эксперт отметила, что именно жирный творог обеспечивает нормальное поступление витамина D из пищи, а также помогает усваивать организму кальций и молочный жир. Аналогичная ситуация со сливочным маслом. Онуфрийчук подчеркнула, что для поддержания здоровья организма оно должно обязательно присутствовать в рационе человека, в умеренных количествах.