Лечо — это классика, которая никогда не надоедает. Закрутка «Перечный рай» — это сочные кусочки болгарского перца в томатном соусе с луком и специями. Получается ароматно, сладко и с лёгкой кислинкой. Зимой открываешь банку — и это и закуска, и гарнир, и основа для супа.
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 2 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Лук — 500 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 6 шт.
Как готовить:
- Помидоры пропустите через мясорубку или пробейте блендером.
- Перец нарежьте крупными кусочками, лук — полукольцами.
- В кастрюле соедините томаты, лук, масло, сахар и соль.
- Доведите до кипения и варите 10 минут.
- Добавьте перец, лавровый лист и перец горошком.
- Тушите 20 минут, влейте уксус и прогрейте 2 минуты.
- Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.