Магазинное варенье — это сахар и ароматизаторы. А домашняя закрутка из яблок — совсем другое дело. «Яблочный спас» — это кусочки яблок в прозрачном сиропе с корицей и лимоном. Получается почти мармелад, но с характером: яблоки держат форму, а сироп — медовый и ароматный. Зимой открываешь банку — и это либо десерт к чаю, либо начинка для пирога, либо просто ложка счастья.
- Яблоки — 1,5 кг
- Сахар — 700 г
- Вода — 300 мл
- Лимон — 1 шт.
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 2–3 шт.
Как готовить:
- Яблоки очистите, нарежьте дольками.
- Лимон нарежьте кружочками вместе с кожурой.
- Сварите сироп: вода, сахар, корица и гвоздика — доведите до кипения.
- Залейте яблоки с лимоном горячим сиропом, оставьте на 2 часа.
- Доведите до кипения, варите 5 минут, снимите и дайте настояться 6 часов.
- Повторите варку ещё два раза по 5 минут.
- Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.