Сентябрь пришёл, но это не значит, что всю белокочанную капусту пора немедленно убирать. Ранние и средние сорта к этому времени обычно уже используют, а поздние, предназначенные для хранения, могут оставаться на грядке до устойчивого похолодания. Когда убирать капусту на хранение, определяют по сорту, плотности кочана и прогнозу заморозков.
Лёгкий заморозок не повод для паники
Зрелая поздняя белокочанная капуста способна перенести кратковременный небольшой заморозок, поэтому из-за первого слабого минуса срочно срезать всю грядку не требуется. Но специально держать кочаны до сильного промерзания тоже нельзя: подмороженная ткань хуже хранится и легче загнивает. Для Урала особенно важно следить за прогнозом — устойчивое похолодание может наступить довольно быстро. Убирать урожай лучше в сухую погоду, не дожидаясь серьёзных морозов.
Кочерыжку не срезайте вплотную
Кочан срезают острым ножом, оставляя кочерыжку примерно 3–5 см и 2–3 плотно прилегающих кроющих листа. Эти листья защищают кочан от механических повреждений и подсыхания при хранении. Срезать всё до белых внутренних листьев ради красивого вида не нужно. Треснувшие, повреждённые вредителями и подгнившие кочаны сразу отделяют — для длительного хранения они не подходят.
В погребе — на полку или за кочерыжку
Капусту можно разложить на полках или в ящиках так, чтобы кочаны не были плотно стиснуты друг с другом. Другой способ — оставить более длинную кочерыжку и подвесить кочаны, обеспечив вокруг них хорошую циркуляцию воздуха. Оптимальные условия для хранения — температура около 0…+1 °C и высокая влажность без образования конденсата. Периодически урожай осматривают и сразу убирают кочаны с признаками гнили.
Для зимы выбирайте именно лёжкие сорта
На длительность хранения влияет не только погреб, но и сорт: позднеспелые гибриды и сорта обычно лежат значительно дольше ранних. Для холодных регионов выбирают районированную позднюю капусту, которая успевает сформировать плотный кочан за местный сезон; среди известных вариантов встречаются Амагер 611, Зимовка 1474, Валентина F1, Колобок F1. Но ориентироваться только на известное название не стоит — при покупке семян проверяют срок созревания и допуск сорта для своего региона. Даже самый лёжкий сорт быстро испортится, если заложить в погреб повреждённые или сильно подмороженные кочаны.
Подготовка капусты к хранению начинается ещё на грядке: дождаться зрелости, но не сильного промерзания, аккуратно срезать и сохранить защитные листья. У капусты свои правила уборки — переносить на неё схему моркови, свёклы или лука действительно не стоит.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Не торопитесь говорить «мне это не нужно»: гороскоп Тамары Глобы для Овнов и Дев о неожиданных возможностях
- На стирке тихо, на отжиме грохот: когда достаточно поправить бельё, а когда нужен мастер
- Море, ночной рынок и канатная дорога над водой: чем заняться на Фукуоке
- Не лью на деревья всё подряд: как выбираю осеннюю обработку после сбора урожая
- Черви едят — значит гриб съедобный? 7 опасных мифов о лесных грибах
- Не только жарёха с картошкой: ещё два блюда из лесных грибов, которые стоит попробовать
- Тыквенный суп получается нежнее сливок: простой осенний рецепт за 30 минут
- Три высоты луковицы — но считать нужно от донца: как сажать тюльпаны осенью
- Чеснок посадили — не спешите укрывать толстым слоем: когда грядке нужна мульча