Когда за окном холодает, хочется чего-то согревающего и лёгкого. Тыквенный крем-суп с имбирём — именно такой вариант: бархатистый, ароматный, готовится за полчаса. Имбирь добавляет лёгкую остроту и помогает согреться, а тыква делает суп нежным и насыщенным. Такой ужин выглядит как в ресторане, а продукты — самые простые. К тому же суп можно заморозить порциями и зимой доставать готовый ужин за пять минут.
Ингредиенты:
- Тыква — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Имбирь — кусочек 2–3 см
- Овощной бульон или вода — 700 мл
- Сливки 10–20% — 100 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Тыквенные семечки — для подачи
Как готовить:
- Лук и морковь нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.
- Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, и тёртый имбирь. Прогрейте 2–3 минуты.
- Залейте бульоном или водой, доведите до кипения и варите 20 минут.
- Пробейте блендером до однородности.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте, не доводя до кипения.
- Подавайте с тыквенными семечками и каплей масла.