Один вариант — совсем ленивый. Второй удивит способом приготовления и вкусом: так рыбу мало кто готовит. Продукты простые, их немного, а вкус отличный. Рецептом поделился канал «Совет да Еда».
Вариант 1: Самая ленивая рыба под шубой
Минимум продуктов, минимум времени, а вкус отличный. Из того, что осталось в холодильнике.
Ингредиенты:
- свёкла (готовая) — 300 г
- рыба (солёное или копчёное филе) — 170 г
- репчатый лук — 1/3 шт.
- майонез — 2 ст. ложки
- растительное масло — 1 ст. ложка
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Свёклу отварите, запеките или купите готовую. Измельчите на крупной тёрке, добавьте майонез и немного соли.
- Хорошо перемешайте.
- Рыбу берите любую солёную или копчёную. Нарежьте небольшими кусочками и распределите на тарелке.
- Лук мелко нарежьте и выложите на рыбу. Полейте маслом.
- Большой ложкой выложите сверху свёклу. Не утрамбовывайте — слой должен быть воздушным.
- Украсьте зеленью и сразу подавайте. Салат быстрый, простой, красивый, а вкус отличный. Подавайте с варёной картошкой.
Вариант 2: Рыба под луковой шубой
Рыба получается очень вкусной, готовится быстро и легко. Про такие блюда говорю: «Минимум продуктов и максимум вкуса».
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.
- репчатый лук — 4 шт.
- лимон — 1/2 шт.
- майонез — 4 ст. ложки
- петрушка — 1/2 пучка
- лавровый лист — 1 шт.
- молотый чёрный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- У размороженной скумбрии удаляем плавники, голову, внутренности и промываем. Острым ножом по центральной кости срезаем филе, удаляем косточки и нарезаем филе на небольшие кусочки.
- Лук (1 средняя луковица обычного) нарезаем полукольцами, выкладываем на сковороду, и на него размещаем кусочки рыбы кожей вниз, посыпаем солью и молотым перцем. Вливаем воду (300 мл), добавляем лавровый лист, накрываем и готовим после закипания 10 минут. Этот способ называется припускание.
- Чтобы сделать блюдо более ярким, используем красный лук. Лук (3 шт.) нарезаем перьями, выкладываем в миску, немного солим, поливаем соком лимона, перемешиваем и оставляем на столе.
- Готовые кусочки рыбы перекладываем на большую тарелку и остужаем. Бульон оставляем, его получается около 200 мл.
- Закрываем рыбу маринованным луком.
- В ёмкость с носиком выкладываем майонез, добавляем рыбный бульон около 100 мл и перемешиваем венчиком. Смесь по консистенции должна получиться как сливки.
- Поливаем лук майонезом с бульоном, посыпаем молотым чёрным перцем, накрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
- За счёт бульона майонез разбавляется и становится легче, он моментально пропитывает рыбу и делает блюдо невероятно сочным.
Перед подачей украшаем готовое блюдо свежей измельчённой петрушкой. Такая рыбка хороша и как самостоятельная холодная закуска, но лучше всего подать её с горячей варёной картошечкой. Скумбрия получается невероятно сочной, нежной и очень ароматной. Равнодушным точно никто не останется!