Правда ли, что кофе с молоком более вреден, чем черный кофе - запомните на всю жизнь

Кофе с молоком: правда ли он вреднее чёрного? Этот вопрос волнует многих любителей кофе. С одной стороны, чёрный кофе известен своими антиоксидантными свойствами и бодрящим эффектом, с другой —добавление молока смягчает вкус и снижает кислотность, что комфортнее для желудка. Разберёмся, есть ли основания считать кофе с молоком более вредным, и какие факторы стоит учитывать при выборе напитка.

Мифы и реальность о влиянии на антиоксиданты

Один из распространённых мифов—что молоко нейтрализует антиоксиданты в кофе. Антиоксиданты, такие как полифенолы и хлорогеновая кислота, действительно присутствуют в чёрном кофе и защищают клетки от повреждений. Однако исследования дают неоднозначные результаты:

• В эксперименте, опубликованном в Journal of Nutrition, не было обнаружено влияния наличия молока в кофе на уровень кофейной и фенольной кислоты в плазме крови участников.
• Другие исследования in vitro показали, что соединение полифенолов кофе и аминокислот молока может оказывать противовоспалительное действие.
• Терапевта-диетолог Екатерина Бурляева утверждает, что танины кофе связывают казеин молока, что может снижать усвоение антиоксидантов.

Таким образом, вопрос о влиянии молока на антиоксидантную активность кофе остаётся дискуссионным.

Влияние на пищеварение

Существует мнение, что сочетание «вяжущих» веществ в кофе и казеина в молоке образует субстанцию, которая плохо усваивается и негативно влияет на пищеварительную систему. Однако практика показывает, что для многих людей кофе с молоком переносится лучше, чем чёрный, особенно при чувствительном желудке. Молоко частично нейтрализует кофейные кислоты, снижая раздражение слизистой оболочки.

При этом у некоторых людей кофе с молоком может вызывать дискомфорт из-за непереносимости лактозы или индивидуальной чувствительности к молочным белкам.

Калорийность и влияние на вес

Чёрный кофе практически не содержит калорий, тогда как добавление молока заметно увеличивает энергетическую ценность напитка, особенно если в него добавляют сахар, сиропы или сливки. Это стоит учитывать тем, кто следит за калорийностью питания или стремится к снижению веса.

Влияние на усвоение кальция

Молоко—источник кальция, но есть мнение, что танины кофе могут мешать его усвоению. С другой стороны, чёрный кофе сам по себе может способствовать выведению кальция с мочой при чрезмерном употреблении. Добавление молока в таком случае может частично компенсировать эту потерю. Однако важно помнить, что избыток кофеина в любом случае может увеличивать выведение кальция.

Когда стоит выбирать чёрный кофе, а когда—с молоком?

Мнение эксперта

Диетолог Наталья Круглова отмечает, что не существует единого мнения о негативном влиянии кофе с молоком. Она рекомендует не превышать 2–3чашек кофе в день и выбирать молоко подходящей жирности, учитывая индивидуальные особенности организма.

Нельзя однозначно утверждать, что кофе с молоком более вреден, чем чёрный. Выбор зависит от индивидуальных особенностей организма, целей употребления и предпочтений во вкусе. Чёрный кофе может быть предпочтительнее для тех, кто ценит антиоксиданты и следит за калориями, а кофе с молоком—для тех, у кого чувствительный желудок или кто предпочитает более мягкий вкус. Главное—умеренность и внимание к реакции собственного организма.

Сейчас читают

• Эти мудрые слова Омара Хайяма заменят психолога после 45 - сэкономите тысячи рублей на терапии 

• Обычные опоры — не надёжны: показываю шпалерную систему для высокорослых томатов, урожай в 2 раза выше

• Расцветет на клумбе шикарным облаком: найден эффектный многолетник, который озарит цветением даже в тени

• Почему коты боятся воды: учёные развенчали главный миф о кошках

• Всего 1 ч.л. в воду, и букет цветов живет весь март - есть в любой аптечке

• Постные голубцы с грибами и рисом: в этом году даже не вспомнили, что без мяса — пальчики оближешь

• Весной шишки и иголки из леса тащу мешками — не нарадуюсь своей смекалке: бесценная польза для дачников