Помидоры в собственном соку на зиму — заготовка, которая спасает зимой: рецепт

Зимой свежие помидоры — это пластик и вода. А домашняя заготовка в собственном соку — совсем другое дело. Открываешь банку — и это и закуска, и основа для супа, и соус для пасты. Готовится просто: помидоры нарезать, залить томатным соком, добавить специи и закатать. 

Ингредиенты:

1. Помидоры — 3 кг
2. Томатный сок — 1 л
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Соль — 2 ст. л.
5. Уксус 9% — 50 мл
6. Чеснок — 4 зубчика
7. Лавровый лист — 2 шт.
8. Перец горошком — 6 шт.

Как готовить:

1. Помидоры вымойте, наколите зубочисткой у плодоножки, уложите в стерилизованные банки.
2. Добавьте чеснок, лавровый лист и перец горошком.
3. Доведите томатный сок с сахаром и солью до кипения, влейте уксус.
4. Залейте помидоры горячим соком.
5. Стерилизуйте банки 15 минут, затем закатайте.
6. Переверните, укутайте до остывания.