С виду тыква кажется почти неуязвимой: кожура твёрдая, плод тяжёлый, повреждений не видно. Урожай относят в погреб, а спустя несколько недель возле плодоножки появляется плесень, один бок размягчается или покрывается тёмными пятнами.
«У меня хранятся две небольшие тыквы. У одной начала гнить плодоножка. Уже поздно или её нужно срочно готовить?» — спрашивает пользователь британского огородного форума.
Ответ опытного садовода был коротким:
«Съедайте сейчас. Храниться она уже не будет.»
Часто проблема начинается ещё в день уборки. Тыкву снимают, как картофель или морковь, и сразу отправляют в холодный сырой погреб. Но этому овощу нужны совсем другие условия.
Не спешите уносить тыкву в погреб
Большинству тыкв, предназначенных для длительного хранения, после уборки полезно провести 7–10 дней в тепле. За это время кожура окончательно твердеет, плодоножка подсыхает, а небольшие поверхностные царапины затягиваются.
Для такой выдержки подойдёт сухая веранда, тёплый сарай, проветриваемая теплица или другое защищённое от дождя помещение. Плоды раскладывают в один слой, оставляя между ними промежутки.
Если ночами возможны заморозки, держать урожай на улице нельзя. Подмёрзшая тыква может выглядеть целой, но для длительного хранения она уже не подходит.
Пропуск этого этапа и есть одна из главных ошибок. Незаметная царапина или влажное основание плодоножки позднее становятся воротами для гнили.
Плодоножка — не ручка
Созревшую тыкву нужно срезать секатором или острым ножом, оставляя несколько сантиметров плодоножки. Отрывать её от плети нельзя.
Особенно соблазнительно поднять плод за крепкий сухой «хвостик». Но под тяжестью тыквы плодоножка может надломиться у самого основания. Сначала повреждение почти незаметно, а через несколько недель именно с этого места начинается загнивание.
Тыкву переносят, поддерживая снизу обеими руками. Удары, вмятины и глубокие царапины сокращают срок хранения, даже если повреждённый участок остаётся твёрдым.
Почему холодный погреб ей не подходит
Картофель и морковь хорошо хранятся в холоде и при высокой влажности. Тыкве нужен более тёплый и сухой воздух — для большинства сортов подходит температура примерно 10–15 °C.
При длительном охлаждении ниже 10 °C у плодов могут появляться холодовые повреждения: вдавленные пятна, размягчение кожуры и последующая гниль. Особенно опасно сочетание холода, сырости и застоя воздуха.
Поэтому погреб с температурой около 3–5 °C подходит тыкве хуже, чем прохладная кладовая, утеплённая веранда или сухой подвал. Рядом не должно быть отопительных приборов, но и на промерзающем балконе урожай оставлять нельзя.
Какие тыквы нужно съесть первыми
На длительное хранение отбирают только зрелые плоды с плотной кожурой. Если ноготь легко оставляет глубокий след, тыква ещё недостаточно вызрела.
В первую очередь используют:
- плоды без плодоножки;
- подмёрзшие тыквы;
- экземпляры с трещинами, проколами и вмятинами;
- плоды с мягкими или мокнущими участками;
- недозрелые тыквы с тонкой кожурой.
Прилипшую землю лучше осторожно убрать сухой салфеткой или мягкой щёткой. Мыть весь урожай перед хранением без необходимости не стоит. Если кожура всё же намокла, её нужно полностью высушить.
Плесень, мокрая гниль и неприятный запах — повод убрать плод от остальных. Спасти такую тыкву обрезанием подозрительного участка удаётся не всегда: повреждение внутри может оказаться значительно больше, чем снаружи.
Как правильно разложить урожай
Тыквы нельзя сваливать в кучу или плотно укладывать друг на друга. В местах соприкосновения задерживается влага, а заболевший плод быстро заражает соседние.
Урожай лучше разложить на деревянных полках, картоне или решётчатом стеллаже, оставляя промежутки для движения воздуха. На холодный бетон плоды не кладут. Нежелательно также держать их вплотную к яблокам и грушам: выделяемый созревающими фруктами этилен может сократить срок хранения.
Раз в неделю тыквы осматривают, особенно внимательно проверяя плодоножку и нижнюю сторону. Плод с небольшой сухой царапиной лучше первым отправить на кухню, не дожидаясь появления мягкого пятна.
Сколько тыква может храниться
Срок хранения зависит от сорта и зрелости. Одни небольшие тыквы начинают терять качество уже через несколько недель, другие при подходящих условиях лежат несколько месяцев. Поэтому не стоит рассчитывать, что любой плод сохранится до весны.
Но самые обидные потери обычно происходят не из-за сорта. Тыкву срывают за плодоножку, ударяют о землю, сразу относят в холодный сырой погреб — и только через месяц замечают последствия.
Несколько дней тёплой выдержки, аккуратная уборка и правильное место хранения заметно увеличивают шансы сохранить урожай.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Львам пора показать свои сильные стороны, а Козерогам — достать старую идею: прогноз Глобы на сентябрь
- Стиральная машина пахнет канализацией: пять мест, которые нужно проверить по порядку
- Не Таиланд и не Египет: где в ноябре море остаётся почти как парное молоко
- Яблоню осенью режут не так, как весной: какие ветки можно удалить после сбора урожая
- Яблок гора — пеку любимую шарлотку: поднимается высокой, получается воздушной, как облако, и нежнейшей внутри
- Фарш и картошка есть — котлеты не готовлю: 3 сочных ужина, которые семья съедает до последней крошки
- Когда скашивать горчицу осенью и нужно ли заделывать сидерат в землю
- Чеснок не отправляют в землю прямо из головки: как подготовить зубчики к осенней посадке