«Огурцы по-болгарски» на зиму: лучшая закрутка, что я делала — пошаговый рецепт

Магазинные огурцы зимой — это вода и пластик. А домашняя закрутка «Огурцы по-болгарски» — совсем другое дело. Это хрустящие огурчики в сладко-пряном рассоле с болгарским перцем, чесноком и зеленью. Получаются плотные, ароматные, с лёгкой сладостью. 

Ингредиенты:

1. Огурцы — 2 кг
2. Болгарский перец — 2 шт.
3. Вода — 1,5 л
4. Сахар — 100 г
5. Соль — 2 ст. л.
6. Уксус 9% — 100 мл
7. Чеснок — 4 зубчика
8. Укроп — пучок
9. Лавровый лист — 2 шт.
10. Перец горошком — 6 шт.

Как готовить:

1. Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа.
2. Перец нарежьте крупными кусками.
3. Уложите в стерилизованные банки огурцы, перец, чеснок, укроп, лавр и перец горошком.
4. Сварите рассол: вода, соль, сахар — доведите до кипения, влейте уксус.
5. Залейте огурцы горячим рассолом.
6. Стерилизуйте банки 10 минут, затем закатайте.
7. Переверните, укутайте до остывания.