На Балканах этот суп считают обычной домашней едой, а вот многие впервые попробовавшие его не могут понять, в чем секрет такого насыщенного вкуса. Казалось бы, картофель, фасоль, овощи и томатный сок — набор более чем привычный. Но именно из этих простых ингредиентов рождается блюдо, которое легко конкурирует с гораздо более сложными рецептами. И, пожалуй, именно поэтому «Манджа» сегодня стремительно набирает популярность далеко за пределами своей родины.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Паприка сладкая молотая — 1/2 ст. л.
- Томатный сок — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Фасоль белая консервированная — 250 г
- Фасоль стручковая замороженная — 200 г
- Хрен столовый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
В чем секрет насыщенного вкуса
Главная особенность «Манджи» заключается в том, что каждый ингредиент работает на общий результат. Морковь придает легкую сладость, паприка добавляет характерную балканскую глубину, а томатный сок объединяет все вкусы в одну гармоничную композицию. Белая фасоль делает суп сытным, а стручковая сохраняет приятную текстуру и свежие овощные нотки. Небольшое количество хрена в финале добавляет неожиданную пикантность, которая раскрывается уже после первой ложки. Именно такие детали превращают простой суп в блюдо, которое хочется готовить снова.
Если хочется сделать “Манджу” особенно ароматной, не спешите выключать огонь сразу после добавления хрена. Дайте супу потомиться на минимальном нагреве две-три минуты, а затем обязательно оставьте под крышкой хотя бы на десять минут. За это время вкусы идеально соединяются, и суп получается намного богаче и интереснее, - говорит домохозяйка из Подмосковья Алина.
Порядок приготовления
В кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло и обжаривают нарезанную морковь. Затем добавляют мелко нарезанные лук и чеснок, доводя овощи до золотистого цвета. После этого отправляют в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, посыпают паприкой и солью, а затем тушат всё вместе около пяти минут.
Далее вливают горячую воду так, чтобы она покрывала картофель примерно на два сантиметра. Когда картофель станет мягким, добавляют томатный сок, белую фасоль и замороженную стручковую фасоль. Суп варят до полной готовности овощей, после чего вводят столовый хрен и дают блюду несколько минут настояться под крышкой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Почему одни добиваются целей, а другие нет: знаменитая цитата Амелии Эрхарт раскрывает главный принцип успеха
- Ретроградный Меркурий уже на пороге: почему конец июня 2026 года может перевернуть планы миллионов людей
- Неожиданное место в 230 километрах от Екатеринбурга: почему Марьин утёс называют одной из самых красивых смотровых площадок Урала