Осенью корневую петрушку обычно выкапывают, обрезают ботву и отправляют в погреб. Однако несколько здоровых корнеплодов можно забрать домой. В горшке они снова выпустят листья, причём ждать всходов из семян два месяца уже не придётся.
Такой способ называется выгонкой. Новая зелень появляется за счёт веществ, накопленных растением летом. При подходящей температуре первый урожай можно получить приблизительно через три недели после посадки.
Начальник Оконешниковского отдела филиала Россельхозцентра по Омской области Антон Носов советует отбирать самые развитые экземпляры:
«Выбирайте корешки покрупнее, они дают больше зелени».
При этом огромный разветвлённый корень не обязателен. Гораздо важнее, чтобы он оставался твёрдым, здоровым и сохранил живую верхушечную почку.
Какие корнеплоды забрать с огорода
Для зимней выгонки удобнее использовать корневые сорта петрушки. За лето они формируют запас питательных веществ, за счёт которого после пересадки отрастают новые листья.
Подойдут корнеплоды диаметром около 2–4 см. Они должны быть плотными, без размягчённых участков, глубоких трещин и следов гнили.
Особенно внимательно осматривают верхнюю часть. В центре должна сохраниться точка роста — небольшой участок, из которого выходили листья. Если верхушка вырезана вместе с ботвой или полностью сгнила, зелень уже не появится.
Для посадки отбраковывают корни:
- подмороженные и ставшие водянистыми;
- покрытые плесенью;
- повреждённые личинками;
- имеющие неприятный запах;
- сильно пересохшие;
- лишённые верхушечной почки.
Петрушку выкапывают во время обычной осенней уборки. В средней полосе это чаще происходит в конце сентября или октябре, в северных регионах — раньше, на юге — позднее. Ориентиром служит прогноз погоды: корни для выгонки желательно забрать до промерзания почвы.
Ботву срезают, сохраняя середину розетки
С выкопанного растения осторожно стряхивают землю. Мыть корень перед посадкой необязательно: повреждённая влажная кожица быстрее загнивает.
Старые листья срезают, оставляя короткие черешки длиной около 2–3 см. Центральную часть розетки сохраняют. Выкручивать всю ботву одним движением нельзя — вместе с ней легко удалить точку роста.
Очень длинный корень лучше посадить в глубокую ёмкость. Подрезка нижней части допустима только при необходимости. Свежий срез перед посадкой подсушивают и припудривают толчёным древесным углём. Однако целый неповреждённый корнеплод загнивает реже.
Если петрушку планируют выгонять не сразу, корни складывают в ящик с чуть влажным песком и держат в погребе. Так можно высаживать новые партии всю зиму, получая зелень постепенно.
Какой горшок подготовить
Ёмкость выбирают по длине корнеплодов. Между их нижней частью и дном должно оставаться место для грунта. Для нескольких растений подойдёт глубокий балконный ящик или ведро с дренажными отверстиями.
На дно насыпают слой керамзита. Субстрат готовят рыхлый и умеренно питательный: можно смешать универсальный грунт с песком или перлитом.
Свежий навоз и большое количество удобрений в почву не добавляют. Первые листья развиваются преимущественно за счёт запасов самого корнеплода, а переувлажнённая жирная земля повышает риск гнили.
Перед посадкой почву слегка увлажняют. Корни размещают вертикально или с небольшим наклоном. Между ними оставляют примерно 6–8 см.
Главное правило — верхушку не засыпают. Точка роста должна немного выступать над поверхностью земли. Если внутрь розетки попадут мокрый грунт и вода, основание листьев может загнить.
Сразу на тёплое окно горшок ставить рано
После посадки ёмкость примерно на 7–10 дней помещают в прохладное место. Подойдёт застеклённая лоджия, светлая кладовая или прохладный подоконник без сильного жара от батареи.
В этот период корнеплоды привыкают к грунту. Обильный полив им пока опасен: листьев почти нет, вода расходуется медленно, а постоянно сырая земля провоцирует гниль.
Когда верхушечные почки тронутся в рост, горшок переносят на свет. Оптимально поставить его на южное, юго-восточное или юго-западное окно.
Зимой естественного освещения мало. Специалисты Россельхозцентра рекомендуют досвечивать петрушку и сельдерей по четыре-пять часов в сутки. Лампу располагают над растениями, чтобы листья не вытягивались в сторону окна.
Когда появится первая зелень
После переноса в тепло петрушку содержат примерно при 18–22 °C. Рядом с очень горячей батареей листья быстро вытягиваются и подсыхают, поэтому между радиатором и горшком желательно поставить экран.
Антон Носов называет конкретный срок получения урожая:
«При температуре 20–22 °C зелень можно срезать уже через 18–20 дней после посадки».
Скорость отрастания зависит от размера корня, состояния верхушечной почки, температуры и освещения. Ослабленный или долго хранившийся корнеплод просыпается медленнее.
Полив требуется умеренный
Петрушку поливают после подсыхания верхнего слоя земли. Воду льют по краю горшка, стараясь не попадать в центр розетки.
Основная ошибка при выгонке — частый полив по привычке. В холодном грунте корень расходует мало влаги, поэтому его нижняя часть может начать загнивать раньше, чем появятся листья.
Удобрять растение сразу после посадки не требуется. Если выгонка продолжается долго, допустима одна слабая подкормка комплексным удобрением для зеленных культур. Концентрацию уменьшают относительно указанной производителем нормы.
Однако подкормка не сделает выгонку бесконечной. Примерно через семь недель внутренние запасы корнеплода истощаются, листья мельчают, а новое отрастание замедляется.
Как срезать листья несколько раз
Первую зелень собирают, когда черешки достаточно вытянулись, а листья полностью развернулись. Срезают самые крупные наружные листья, сохраняя середину розетки.
Россельхозцентр рекомендует оставлять на растении пять-шесть листьев. Они продолжают участвовать в фотосинтезе и помогают формированию следующей зелени.
Срез проводят чистыми ножницами, оставляя небольшие черешки. Вырывать сразу всю розетку вместе с точкой роста нельзя. При аккуратном сборе один корнеплод способен дать несколько небольших урожаев.
Когда листья начинают появляться тонкими и бледными, а сам корень становится мягким и сморщенным, выгонка закончена. Такое растение удаляют и заменяют новым корнеплодом из прохладного хранилища.
Почему посев семян даст другой результат
Петрушку можно выращивать на подоконнике и из семян, но это более долгий процесс. Семена содержат эфирные масла, замедляющие впитывание воды и появление всходов. Затем молодым растениям требуется время, чтобы сформировать полноценную розетку.
Выгонка решает другую задачу: взрослый корень уже накопил питание и способен быстро выпустить листья. Получается не самостоятельный многолетний комнатный куст, а ограниченный по времени запас зелени.
Поэтому удобнее осенью сохранить несколько корнеплодов и высаживать их партиями. Пока один горшок даёт урожай, остальные лежат в прохладе. Так огородная петрушка продолжает работать уже после окончания дачного сезона.