Как проверить мёд в домашних условиях: 3 надёжных теста

Купили мёд, но сомневаетесь в его качестве? Не спешите расстраиваться. Существует несколько простых способов проверить натуральность продукта прямо на кухне. Однако эксперты предупреждают: ни один из них не даёт стопроцентной гарантии.

Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Ирина Писарева советует простой тест с йодом:

«Чтобы проверить качество продукта, советую добавить в него капельку йода. Если мёд посинел, значит, в нём содержится сахарный сироп и крахмал. Такой продукт считается некачественным, и лучше от него отказаться».

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют начать с оценки консистенции и запаха. Настоящий продукт, даже засахарившийся, сохраняет однородную структуру, а его аромат должен быть душистым, с выраженными цветочными или травяными нотами. Также можно проверить мёд на бумаге: капните немного на кусочек бумаги — натуральный не оставит мокрого пятна, а подделка с сахарным сиропом пропитает бумагу.

Однако доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Людмила Сатюкова предупреждает: отличить разогретый сахарный сироп от настоящего мёда на глаз невозможно.

«Порошковый мел отлично имитирует естественную зернистость севшего мёда. Он скрипит на зубах, но в общей массе почти неразличим». Единственный надёжный способ определить подлинность и качество — лабораторная экспертиза. «Эксперты смотрят на два главных показателя: пыльцевой анализ и диастазное число».