Фарш и картошка есть — котлеты не готовлю: 3 сочных ужина, которые семья съедает до последней крошки

Пачка фарша и пакет картошки когда-то означали одно: котлеты, пюре — и снова тот же ужин. Но эта пара куда интереснее, если немного поменять форму. Сегодня будут хрустящие картофельные конвертики, лодочки с сочной мясной начинкой и большой румяный пирог на сковороде.

Продукты самые обычные, а все три варианта действительно отличаются от привычной запеканки.

Для картофельных конвертиков:  

— картофель — 500 г;  
— мясной фарш — 300 г;  
— лаваш тонкий — 180 г;  
— лук — 80 г;  
— сыр — 70 г;  
— растительное масло — 15 мл;  
— соль — 6 г.

Для картофельных лодочек:  

— крупный картофель — 700 г;  
— мясной фарш — 350 г;  
— помидоры — 150 г;  
— лук — 80 г;  
— сыр — 100 г;  
— сметана — 60 г;  
— соль — 7 г.

Для картофельного пирога:  

— картофель — 500 г;  
— мясной фарш — 300 г;  
— яйца — 2 шт.;  
— мука — 50 г;  
— лук — 80 г;  
— растительное масло — 20 мл;  
— соль — 7 г.

Сегодня без котлет: собираем три новых ужина

1. Конвертики. Картофель отварите и разомните. Фарш с мелко нарезанным луком обжарьте 8–10 минут. На кусочки лаваша выложите картофель, фарш и сыр, сверните конвертами, смажьте маслом и запекайте при 210 °C 10–12 минут до хруста.

2. Лодочки. Картофель запекайте целиком при 200 °C около 35 минут до полуготовности. Разрежьте вдоль и ложкой выньте часть мякоти. Смешайте её с фаршем, луком, мелко нарезанным помидором, сметаной и солью.

3. Наполните лодочки начинкой, посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 20–25 минут. Картофель должен легко прокалываться ножом, а верх — хорошо зарумяниться.

4. Пирог. Сырой картофель крупно натрите и хорошо отожмите. Смешайте с яйцами, мукой и 4 г соли. Половину массы распределите по сковороде диаметром 24 см, сверху положите фарш с мелко нарезанным луком и оставшейся солью, закройте второй половиной картофеля.

5. Готовьте пирог под крышкой на слабом огне 10–12 минут, аккуратно переверните с помощью тарелки и готовьте ещё 10–12 минут. В лодочках и пироге фарш должен достичь 71 °C для говядины/свинины или 74 °C для птицы. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 5 минут.

Три блюда — и ни одного привычного пюре

Конвертики хороши прямо горячими, пока лаваш громко хрустит. Лодочки получаются особенно сочными благодаря помидорам и сметане. А картофельный пирог удобно нарезать большими треугольниками — внутри остаётся мясная прослойка, снаружи образуется настоящая поджаристая корочка.