Бутерброды на праздничный стол? А почему бы и нет? Предлагаю вашему вниманию интересный вариант вкусных мини-бутербродов, которые пользуются большой популярностью в нашей семье. Эта простая в приготовлении закуска готовится в мгновение ока и так же быстро исчезает со стола. Рука так и тянется за маленьким треугольничком. Сможете догадаться, что входит в состав? Уверена, что нет. В процессе приготовления этих бутербродов добавляется один «секретный» ингредиент, благодаря которому они становятся пикантными и по-настоящему вкусными.
Ингредиенты
-
Филе слабосолёной сельди — 200-250 граммов
-
Авокадо — 1 штука (спелый, но не перезрелый)
-
Репчатый лук — 1 небольшая луковица
-
Петрушка свежая — небольшой пучок
-
Сок лимона — 1-2 чайные ложки
-
Растительное масло — 1-2 столовые ложки
-
Сумах — 0,5-1 чайная ложка
-
Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
-
Соль — по желанию
-
Ржаной хлеб для подачи
Приготовление
Шаг 1. Подготовка сельди. Филе слабосолёной сельди нарезать кубиками небольшого размера. С селёдкой домашнего посола бутерброды всегда получаются вкуснее, но на случай нехватки времени подойдёт и магазинная.
Шаг 2. Подготовка авокадо. Авокадо нарезать кубиками такого же размера, как и селёдка. Затем слегка сбрызнуть его соком лимона и по желанию немного посолить. Важно выбрать спелый, но не перезревший плод, чтобы в готовой закуске он хорошо держал форму и не «расползался».
Шаг 3. Подготовка лука и зелени. Репчатый лук нарезать как можно мельче. Петрушку измельчить. Зелень можно брать любую — укроп или кинзу, но с петрушкой получается особенно свежо.
Шаг 4. Смешивание начинки. Переложить все подготовленные ингредиенты в глубокую чашу: селёдку, авокадо, лук и зелень.
Шаг 5. Секретный ингредиент — сумах. Приправить смесь свежемолотым чёрным перцем и добавить немного сумаха. Сумах — это восточная пряность с пикантной кислинкой, его ещё называют «рубиновой приправой». Он придаёт блюду лёгкую терпкость и красивый красноватый оттенок.
Шаг 6. Заправка и подача. Заправить смесь растительным маслом (подойдёт подсолнечное или оливковое), тщательно перемешать. Ржаной хлеб нарезать небольшими треугольниками. Выложить начинку на каждый кусочек хлеба и украсить бутерброды листочками петрушки.
Что такое сумах и где его купить
Сумах — это приправа из высушенных и измельчённых ягод сумаха (уксусного дерева). У него ярко-красный или рубиновый цвет и кисловатый, слегка вяжущий вкус. В восточной кухне сумах часто заменяет лимон или уксус. Продаётся он в магазинах специй, на рынках или в крупных супермаркетах в отделе приправ. Если сумаха нет, его можно заменить лимонным соком или небольшим количеством виноградного уксуса, но оригинальный вкус будет немного другим.
Наконец-то я узнала, куда можно применить сумах! Купила его полгода назад для какого-то рецепта, так и простоял без дела. Сделала эти бутерброды на семейный ужин — все были в восторге. Кислинка от сумаха отлично оттеняет жирность авокадо и селёдки. Теперь это моя коронная закуска! — Марина, 39 лет.
Советы по замене ингредиентов
-
Вместо сумаха можно использовать лимонный сок (1 чайная ложка) или небольшое количество гранатового сока.
-
Вместо петрушки подойдёт укроп или зелёный лук.
-
Вместо ржаного хлеба можно использовать багет, гренки или хлебцы.
-
Для остроты можно добавить немного красного перца или чёрного молотого.
Как подавать и хранить
Бутерброды лучше подавать сразу после приготовления, пока хлеб не размяк от начинки. Можно выложить их на плоское блюдо в один слой, украсить листьями петрушки или веточками укропа. Если нужно приготовить закуску заранее, начинку можно сделать и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 6-8 часов, а хлеб нарезать отдельно. Собрать бутерброды лучше непосредственно перед подачей.
Что запомнить
Праздничные бутерброды с селёдкой и авокадо готовятся просто и быстро. Главное — правильно нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками, добавить восточную пряность сумах и заправить растительным маслом. Начинка получается пикантной, свежей и очень вкусной. Подавать на треугольных ломтиках ржаного хлеба, украсив зеленью. Такая закуска неизменно пользуется успехом на любом застолье.
Дочитали рецепт до конца. А теперь вопрос к вам: пробовали ли вы такую закуску и знаком ли вам тот самый «секретный» ингредиент — сумах?