Когда на прилавках появляются крепкие баклажаны, многие сразу вспоминают овощное рагу или жареные кружочки с чесноком. Но в жаркий день совсем не хочется долго стоять у плиты и переворачивать каждый ломтик. Намного проще отправить все в духовку и через полчаса получить ароматный ужин.
Эта запеканка готовится без лишней суеты, а результат приятно удивляет. Баклажаны становятся мягкими, сыр образует аппетитную корочку, а сметанная заливка делает блюдо особенно сочным.
Почему баклажаны иногда получаются сухими
Часто овощи сначала долго обжаривают, и они впитывают слишком много масла. После этого мякоть становится тяжелой, а вкус теряет свою свежесть.
Если сразу запекать баклажаны под сметанной заливкой и сыром, они сохраняют больше собственного сока. Благодаря этому блюдо получается нежным и не кажется жирным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- баклажаны — 2 средних;
- твердый сыр — 150 г;
- сметана — 3 ст. ложки;
- яйца — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- помидор — 1 крупный;
- соль — 1 ч. ложка;
- черный молотый перец — по вкусу;
- сушеный орегано — ½ ч. ложки;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- свежая зелень — для подачи.
Если баклажаны имеют выраженную горчинку, после нарезки слегка посолите их и оставьте на 15–20 минут, затем промойте и обсушите.
Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте овощи.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 сантиметра. Помидор нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Сделайте заливку.
Смешайте сметану, яйца, измельченный чеснок, соль, перец, орегано и половину натертого сыра.
Шаг 3. Соберите запеканку.
Смажьте форму маслом. Выложите слоями баклажаны и помидоры, затем равномерно распределите сметанную смесь.
Шаг 4. Запеките.
Посыпьте оставшимся сыром и поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте 30–35 минут до румяной корочки.
Шаг 5. Подавайте.
Дайте блюду немного остыть — 5–7 минут будет достаточно. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Каким получается блюдо
Баклажаны становятся мягкими и буквально тают во рту, сохраняя при этом форму. Помидоры добавляют легкую кислинку и сочность, а сверху появляется золотистая сырная корочка с аппетитным ароматом. Внутри запеканка остается нежной и сливочной, поэтому каждый кусочек легко разрезается и выглядит очень аппетитно.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- После дождей томаты начали трескаться: 3 действия в начале августа помогут спасти урожай
- Тамара Глоба назвала три знака, которым август может принести карьерный рост, деньги и судьбоносные перемены
- Какие имена в народе считались счастливыми и почему
- Уральский Марс существует: необычные красные скалы всего в двух часах от Екатеринбурга поражают даже опытных путешественников
- «Любите врагов ваших»: почему слова Христа остаются одним из самых трудных и сильных правил человеческой жизни
- После 3 августа отношения могут измениться: что советует цыганский гороскоп и почему важно доверять интуиции